Depuis son apparition marquante dans la saison 3 de « Top Chef », Denny Imbroisi continue d'attirer l'attention. Sa dernière aventure? L'ouverture de son restaurant Ida, situé dans le XVe arrondissement de Paris. Suivez-nous pour explorer les coulisses lors de notre visite.
Niché entre Montparnasse et les Invalides, le restaurant Ida (1) est le premier établissement du chef Denny Imbroisi. Ce lieu vibrant et accueillant se situe à mi-chemin entre le bistrot contemporain et l'authentique trattoria. Ouvert depuis un an et demi, le décor se dévoile avec des murs turquoise et des chaises rouges, tandis que les étalages exhibent une variété de délices italiens. Ce midi, chaque place est occupée, et les trente convives sont impatients d'être servis...
Au menu : en entrée, un poulpe cuit à la vapeur et grillé, accompagné d'une purée de brocolis au combava, de copeaux de radis roses et de betterave jaune. Pour le plat principal, le chef propose une jardinière de légumes oubliés, servie avec un bouillon de Grana Padano et son œuf mollet pané, ainsi que des gnocchis de pomme de terre au topinambour et aux châtaignes, nappés d'un jus de veau. En dessert, laissez-vous tenter par le "cappucida", un tiramisu à la gianduja, servi avec une glace noisette et un café. Prenez note, car chaque bouchée promet d'être une explosion de saveurs!
(1) Restaurant Ida, 117 Rue de Vaugirard, 75015 Paris. Tél : 01 56 58 00 02.
