Une étude menée par l'Institut Karolinska met en lumière les dangers potentiels de l'aspartame, un édulcorant fréquemment utilisé dans les sodas light. Les recherches suggèrent que sa consommation régulière pourrait augmenter le risque de maladies cardiovasculaires, notamment les infarctus et les AVC.
Des souris exposées à l'aspartame développent des plaques artérielles
Cette recherche, constatée lors d'une simple observation d'un étudiant à l'Institut Karolinska, a suscité l'intérêt des chercheurs pour les effets de cet édulcorant. Dans le cadre de l'étude, les scientifiques ont nourri des souris avec des aliments contenant 0,15 % d'aspartame pendant 12 semaines, équivalent à environ trois canettes de soda light par jour pour un être humain. Les résultats montrent que les souris ayant ingéré de l'aspartame développent des plaques artérielles plus importantes et plus riches en lipides que celles qui n'en consommaient pas.
Le lien avec l'insuline et l'inflammation
Les chercheurs soulignent que l'aspartame, étant 200 fois plus sucré que le sucre, peut induire une libération excessive d'insuline dans le corps. Cette hyperinsulinémie favorise l'inflammation des vaisseaux sanguins et pourrait accélérer le développement de l'athérosclérose. Ils ont également identifié une molécule, le CX3CL1, qui, sous l'effet de l'insuline, attire des cellules immunitaires, contribuant ainsi à l'inflammation vasculaire.
Conseils pour protéger votre santé
Bien que ces résultats proviennent d'études sur des animaux, ils soulèvent des préoccupations quant à la consommation régulière d'aspartame chez l'homme. Les experts recommandent de limiter l'ingestion d'édulcorants artificiels et de privilégier des alternatives naturelles pour réduire les risques potentiels pour la santé cardiovasculaire.
Source : Sweetener aspartame aggravates atherosclerosis through insulin-triggered inflammation, Cell metabolism, février 2025
