Ajoutez une touche exotique à votre repas avec le birria tacos, un plat traditionnel du Mexique ! Au programme : une recette tendance et simple à préparer qui réjouira vos papilles.
Amateurs de saveurs relevées, préparez-vous à aimer ce délice mexicain ! Le birria tacos consiste en une viande mijotée dans une sauce épicée, servie dans des tortillas dorées. Suivez notre guide pas à pas pour une expérience culinaire inoubliable !
Qu'est-ce qu'un birria tacos ?
Le birria tacos est un plat typique du Mexique, où de la viande est longuement cuite avant d'être effilochée et servie dans une tortilla poêlée avec du fromage fondant. L'astuce : trempez le tout dans une sauce épicée avant de savourer ! Traditionnellement, on utilise de la viande de chèvre ou d'agneau, mais le bœuf est largement privilégié ailleurs. Ce plat est parfait à préparer la veille, il vous suffira de réchauffer les tacos le jour même avant de les savourer !
Comment préparer un birria tacos ?
La recette du birria tacos au bœuf demande un peu de temps, mais reste très accessible. La clé ? Patience au moment de la cuisson. Voici les ingrédients nécessaires :
Pour la préparation de la viande :
- 1 kg de bœuf
- Du bouillon de bœuf
- De l'huile d'olive
- 1 boîte de tomates concassées
- Des piments (ancho, chipotle, guajillo)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 feuilles de laurier
- Du sel
- Du poivre
- De l'eau
Pour les tacos :
- Des tortillas de maïs
- Du fromage râpé
Pour une meilleure expérience, optez pour des morceaux de viande tels que la queue de bœuf ou le jarret, qui apportent une richesse de saveur.
Les étapes de la recette du birria tacos
- Émincez l'ail et l'oignon, puis faites-les revenir dans de l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoutez l'ail, les piments séchés, et les feuilles de laurier en laissant cuire pendant 5 minutes avant d'incorporer de l'eau et le bouillon de bœuf.
- Découpez le bœuf en gros morceaux et ajoutez-les à la casserole. Laissez mijoter pendant une heure tout en écumant la mousse.
- Quand les légumes sont tendres, retirez-les pour les mixer avec un peu de sauce, les tomates, l'origan et le cumin, jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Tamisez la sauce et remettez-la dans la casserole avec la viande pour un mijotage de trois heures.
- Retirez la viande et effilochez-la.
- Trempez chaque taco dans la sauce, ajoutez de la viande effilochée et du fromage, puis pliez-les et faites-les dorer à la poêle.
N'hésitez pas à agrémenter vos tacos avec des ingrédients de votre choix : échalotes, piments, citron vert, coriandre, avocat, et bien d'autres !
