C’est la rentrée ! Pour bien démarrer, il est essentiel de prêter attention à ce que l’on consomme la veille de la reprise. Alexandra Retion, diététicienne-nutritionniste à Paris, partage ses conseils pour un dîner équilibré.
Repas de la veille : misez sur les bons aliments
Il est crucial de continuer à consommer des légumes crus pour bénéficier d'un apport en vitamine C. Une belle salade composée de concombre, tomates et laitue peut faire office d’entrée. Ensuite, veillez à inclure une portion adéquate de protéines, qu'elles soient animales ou végétales, ainsi qu'une quantité de féculents riches en fibres, comme les céréales complètes ou semi-complètes accompagnées de légumes.
« La transition vers le rythme habituel peut entraîner une sensation de faim accrue. C’est pourquoi un plat nourrissant est recommandé », souligne Alexandra. Pensez à intégrer des graisses saines, comme l’huile d’olive ou de colza, dans vos préparations, grâce à leur richesse en oméga-3 bénéfique pour la concentration.
Pour un repas facile à digérer, privilégiez des méthodes de cuisson légères et évitez les fritures. Cuisiner un poisson gras tel que le saumon, riche en oméga-3, la veille de la reprise est également une excellente option.
Repas de la veille : faites-vous plaisir !
Reprendre après les vacances peut s’avérer difficile, avec des journées plus longues et le stress qui revient. Il est donc primordial de préserver le plaisir autour de la table. Cuisine ce qui vous tente, en veillant à la légèreté des ingrédients. Par exemple, préparez une quiche au jambon et courgettes accompagnée d'une salade verte.
Pour une touche sucrée mais équilibrée, optez pour une salade de fruits, un fromage blanc agrémenté de morceaux de fruit, ou même une mousse de fruits. C’est idéal pour réhabituer vos papilles au goût plus naturel des aliments après les excès estivaux.
Anticipation : clé d’un bon retour
Pour le dîner précédent la reprise et les suivants, une bonne organisation est de mise. Stockez dans vos placards et votre congélateur des ingrédients pour des plats rapides : légumineuses en conserve, poissons en conserve (thon, sardines, maquereau), fruits et légumes surgelés, et de la volaille.
Ainsi, prévoyez également des collations comme des fruits secs ou des compotes sans sucre ajouté. Enfin, assurez-vous de prendre un bon petit-déjeuner le jour J, incluant des protéines comme un œuf ou du fromage blanc, pour un plein d’énergie dès le matin.
*Auteure de l’ouvrage Mes bowls express IG Bas, aux Éditions Leduc, coécrit avec Jean-François Rousseau.
