Une étude récente, publiée dans la revue Critical Reviews in Food Science and Nutrition, a mis en lumière la connexion entre le surpoids et une carence en vitamine C. Selon cette recherche, les personnes en surpoids nécessitent un apport quotidien de vitamine C supérieur aux recommandations actuelles, qui ne parviennent pas à couvrir une part significative de la population mondiale.
« Nos données suggèrent que les apports quotidiens recommandés en vitamine C à l'échelle internationale sont gravement sous-estimés,» a déclaré la professeure Anitra Carr, qui dirige le groupe de recherche sur la nutrition à Christchurch. Elle a ajouté que les recommandations sont basées sur un homme en bonne santé pesant 70 kg, une situation de plus en plus distante avec l'augmentation globale du poids corporel.
Consommation recommandée de vitamine C
Les autorités de santé préconisent un apport de 110 mg de vitamine C par jour pour les adultes et les adolescents de plus de 13 ans. Il est conseillé de privilégier les fruits comme les agrumes et les cassis, ainsi que des légumes tels que les poivrons et le persil, pour répondre à ces besoins.
« La vitamine C joue plusieurs rôles importants dans l'organisme, notamment dans la synthèse du collagène, la protection des tissus et l’absorption du fer,» précise la chercheuse. Un manque de vitamine C peut entraîner le scorbut, dont les symptômes incluent des saignements des gencives et des douleurs articulaires.
Adapter votre apport selon votre poids
Selon le Pr Carr, un supplément de 17 à 22 mg de vitamine C par jour pourrait être nécessaire pour ceux dépassant les 70 kg, avec une addition de 17 à 22 mg pour chaque tranche de 10 kg supplémentaires.
« Une pomme moyenne contient environ 10 mg de vitamine C, et il suffit de quelques pommes supplémentaires pour répondre à vos besoins si vous pèsez entre 70 et 80 kg. Pour ceux pesant plus, il est conseillé de consommer des oranges ou des kiwis, riches en vitamine C,» a-t-elle expliqué.
L'impact de l'obésité sur les niveaux de vitamine C
Des recherches indiquent que l'obésité peut altérer la concentration de vitamine C dans le corps, souvent en raison d'une inflammation qui augmente le stress oxydatif. De plus, l'obésité est liée à des conditions comme le diabète de type 2, qui sont associées à un niveau en vitamine C plus bas.
Compléments alimentaires : une solution à envisager ?
Bien que compléter son alimentation avec des vitamines soit une option, le Pr Carr insiste sur l'importance d'une alimentation équilibrée. « Vérifiez toujours les doses présentes dans les compléments, car certains pourraient en contenir très peu,» conseille-t-elle. Des niveaux adéquats de vitamine C ne sont pas seulement essentiels pour prévenir le scorbut, mais jouent également un rôle crucial dans la prévention de maladies courantes comme les maladies cardiaques et certains types de cancer.
