Le risotto est bien plus qu'un simple plat. Il incarne l'essence de la cuisine italienne, alliant simplicité et raffinement. Apprenez à le préparer comme un chef grâce à notre guide détaillé.
Les ingrédients essentiels
- Riz arborio ou carnaroli
- Bouillon (de volaille ou de légumes)
- Vin blanc sec
- Oignon finement haché
- Parmesan râpé
- Beurre
La méthode pas à pas
- Dans une poêle, faire fondre du beurre et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne nacré.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.
- Petit à petit, incorporer le bouillon chaud en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
- Incorporer le parmesan râpé et une noix de beurre pour une texture onctueuse.
Personnalisez votre risotto
Le risotto se prête à de nombreuses variations. Ajoutez des légumes de saison, des fruits de mer ou des herbes fraîches pour rehausser les saveurs. Chaque version est une invitation au voyage gustatif.
