Tous les fromages que l'on trouve en supermarché ne sont pas nécessairement bons pour la santé. Pourtant, un fromage de chèvre, disponible dans les grandes surfaces, a reçu l'approbation d'un nutritionniste de renom. Voici un aperçu des avantages de ce produit.
Des fromages industriels à consommer avec précaution
Tout le monde n'a pas les moyens d'acheter des fromages artisanaux tous les jours. Les options industrielles, souvent moins chères, sont courantes dans de nombreux foyers français. Néanmoins, ces fromages doivent être consommés avec modération, car ils peuvent contenir des niveaux élevés de sel, des additifs et des graisses saturées, même s'ils sont une bonne source de calcium et de protéines.
Dans son Guide d'achat pour bien manger, publié par les Éditions First, le Dr Jean Michel Cohen avertit que tous les fromages industriels n'ont pas une composition nutritionnelle avantageuse. Cependant, il se penche sur un fromage qui sort du lot : la bûche fondante de Président.
Un fromage de chèvre à faible teneur calorique
À moins de 3 euros pour un format de 180g et moins de 4 euros pour le plus grand format de 250g, ce fromage de chèvre est décrit par le nutritionniste comme une "vraie bûche de chèvre à base de lait de chèvre à 100%". Cet aspect le rend très attractif par rapport aux variantes artisanales.
Le Dr Cohen précise que ce fromage possède un taux de lipides "inférieur à 25%", une mesure qu'il juge "raisonnable" pour un produit de ce type. Il souligne aussi que sa teneur en calcium est "remarquable, contrairement aux produits concurrents". En effet, pour 100g de bûche fondante Président, on trouve 320 mg de calcium. Sa composition simple, élaborée à partir de lait de chèvre pasteurisé d'origine France, de sel et de ferments lactiques, satisfait pleinement le nutritionniste.
Un indice pour reconnaître un fromage de qualité en supermarché
Pour identifier rapidement un fromage industriel à éviter d'un fromage de qualité parmi les étalages, le médecin propose une méthode simple. "Sachez que les fromages d’appellation contrôlée ne contiennent ni conservateurs, ni additifs, ni colorants. C'est un gage de qualité qui fait partie du patrimoine gastronomique français", explique-t-il.
