Les phytostérols, composés naturels que l'on trouve dans divers aliments tels que les noix et les huiles végétales, pourraient diminuer de 10 % le risque de maladies cardiaques et de diabète, selon une étude réalisée aux États-Unis.
Qu'est-ce que les phytostérols ?
Ces substances, présentes dans une multitude d'aliments comme les noix, les graines et les huiles, jouent un rôle clé dans l'amélioration du métabolisme et la réduction de l'inflammation, contribuant ainsi à prévenir le développement de maladies chroniques telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.
Les meilleures sources de phytostérols
Le Dr Fenglei Wang, chercheur à l'Université de Harvard, souligne que cette étude réaffirme l'importance d'une alimentation inspirée des plantes, riche en légumes et en céréales complètes. Cependant, un des défis majeurs demeure le fait que de nombreuses personnes privilégient des aliments ultra-transformés au détriment de choix plus sains.
Les concentrations les plus élevées de phytostérols se retrouvent dans : - Les huiles végétales non raffinées (huile d'olive, huile de noix) - Les noix (comme les amandes et les pistaches) - Les graines (citrouille, tournesol) - Les céréales complètes (avoine, orge) - Les légumineuses (pois chiches, lentilles) - Les légumes (artichauts, brocoli, chou-fleur) - Les fruits (oranges, baies, bananes)
Les résultats de l'étude
Dans le cadre de cette étude, plus de 200 000 adultes américains ont été suivis pendant 36 ans. Les participants ont été interrogés sur leur alimentation, permettant ainsi d'évaluer leur consommation de phytostérols.
Les résultats révèlent que ceux qui intégraient environ cinq portions de légumes, trois de fruits, deux de céréales complètes et une demi-portion de noix par jour, affichaient un risque réduit de 10 % de développer des maladies liées au métabolisme. Une meilleure régulation de l'insuline et une inflammation cardiaque atténuée ont également été observées chez ces individus.
Cette étude a été présentée récemment lors d'une conférence en Floride et sera publiée dans la revue Nutrition.
