L'industrie agroalimentaire véhicule de nombreuses idées fausses concernant le sucre, mettant en danger la santé des consommateurs. Parmi ces mensonges, l'un des plus marquants est de le présenter comme une simple source de calories.
Une approche simpliste du sucre
Le discours selon lequel le sucre n'est qu'une source de calories, comme les lipides ou les protéines, est trompeur. Selon l'International Organisation of Vine and Wine (OIV), cette vision minimise les effets métaboliques uniques du sucre. Contrairement aux autres macronutriments, les sucres raffinés, tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose ou le saccharose, sont rapidement absorbés, entraînant une élévation de la glycémie et une production excessive d'insuline. Ce processus peut, à long terme, accroître le risque de diabète de type 2 et d'autres problèmes de santé, allant des maladies cardiovasculaires à l'obésité.
Les stratégies de l'industrie pour cacher le sucre
À mesure que les consommateurs prennent conscience des dangers du sucre, les marques ont recours à diverses techniques pour dissimuler cet ingrédient nuisible. Ainsi, le sucre peut apparaître sur les étiquettes sous des noms différents, tels que saccharose, dextrose ou sirop de maïs.
Comment réduire votre consommation de sucre
Pour éviter le sucre, l'OIV recommande de réduire la consommation d'aliments ultra-transformés, tels que les biscuits, les gâteaux et certaines céréales, ainsi que de boissons sucrées. Opter pour des aliments faits maison, lire soigneusement les étiquettes, et rester informé grâce à des sources fiables sont des étapes essentielles pour préserver votre santé.
