Les blinis, délicieuses galettes légères et moelleuses, sont idéaux pour agrémenter vos apéritifs ou brunchs. Grâce à la simplicité du Thermomix, leur préparation devient un véritable jeu d’enfant, vous permettant de ravir vos convives rapidement.
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 150 grammes de lait en poudre
- 20 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel fin
- 300 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Ustensiles à utiliser
- Thermomix
- Poêle antiadhésive
- Pinceau pour huiler
Étapes de préparation
Préparation de la pâte
Dans le bol de votre Thermomix, commencez par mélanger la farine, la levure, le lait en poudre, le sucre et le sel pendant 10 secondes à vitesse 3. Ajoutez ensuite l’eau et l’huile d’olive, et mixez pendant 3 minutes à 37°C, vitesse 2.
Pesser la pâte
Laissez reposer la pâte au moins 20 minutes. Ce temps de repos permettra à la levure d’agir et à la pâte de lever légèrement, garantissant ainsi des blinis encore plus aérés.
Cuisson des blinis
Faites chauffer votre poêle antiadhésive à feu moyen, huilez-la légèrement à l’aide d’un pinceau. Versez de petites quantités de pâte pour former les blinis. Faites-les cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Accord met-vin
Pour accompagner vos blinis, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Muscadet ou un Sancerre. Ces accords rehausseront les saveurs délicates de vos galettes.
Les blinis, originaires de Russie, se marient traditionnellement avec du caviar ou du saumon fumé, mais ils s’adaptent à votre créativité et peuvent être garnis de façon sucrée ou salée selon vos envies.
