Il est courant de penser que les fruits frais sont toujours les meilleurs. Cependant, une diététicienne-nutritionniste, Alexandra Murcier, révèle que certains fruits sont plutôt à privilégier en version congelée. Lorsqu'on choisit des fruits, il est important de prendre en compte non seulement leur goût, mais également leurs bénéfices pour la santé.
les avantages des fruits surgelés
Contrairement à une idée reçue, les fruits congelés peuvent s'avérer plus bénéfiques que ceux que l'on consomme frais. En effet, les fruits frais commencent à perdre leurs vitamines dès leur cueillette, en raison de l'exposition à la lumière et à des températures ambiantes. La surgélation, en revanche, préserve efficacement les nutriments tels que les vitamines et les minéraux. Cette méthode de conservation permet une réduction significative de la dégradation des éléments nutritifs.
quels fruits privilégier en surgelé
La diététicienne souligne que certains fruits rouges, tels que les myrtilles, framboises, mûres, cerises et fraises, tirent particulièrement profit d'une consommation congelée. Leur haute teneur en antioxydants, qui protège les cellules des dommages oxydatifs, est mieux conservée dans la version surgelée. Ainsi, pour maximiser les bénéfices nutritionnels, il est recommandé de se tourner vers ces fruits en version congelée.
texture et consommation optimale
Il est important de noter que la texture des fruits surgelés peut varier. Par exemple, les cerises, myrtilles et framboises conservent bien leur consistance après décongélation, tandis que les mûres et fraises deviennent plus tendres. Pour ces dernières, l'idée est de les intégrer dans des smoothies pour profiter pleinement de leurs qualités nutritives.
