La terrine de légumes se présente comme un plat à la fois savoureux et adaptable, idéal à déguster chaud ou froid. Facile à réaliser, elle convient à diverses occasions, allant des repas en famille aux pique-niques. Cette recette vous guide pour concocter une terrine délicieuse en utilisant des ingrédients simples, disponibles dans le commerce, tout en ajoutant une note d'originalité à votre table.
Temps de préparation
- Préparation : 30 minutes
- Cuison : 50 minutes
- Difficulté : facile
- Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 400 grammes de haricots rouges en conserve
- 100 grammes de farine de pois chiches
- 200 millilitres de crème de coco
- 1 cuillère à soupe d'épices à tajine
- Sel et poivre
Ustensiles
- Moule à terrine en silicone
- Mixeur plongeant
Préparation
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Rincez et égouttez les pois chiches et les haricots rouges.
- Dans un grand bol, combinez les pois chiches, les haricots rouges, la farine de pois chiches, la crème de coco et les épices à tajine.
- Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une pâte homogène.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Versez la préparation dans le moule à terrine en silicone.
- Enfournez pendant 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Laissez refroidir avant de démouler et servez chaud ou froid.
Une astuce du chef
Pour une terrine plus parfumée, ajoutez des herbes séchées comme du thym ou du romarin à votre préparation.
Accords mets et vins
Pour compléter ce plat, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui mettra en valeur les épices de la terrine.
La terrine de légumes, d'origine française, est souvent servie lors des repas festifs. Elle valorise les légumes tout en offrant une alternative végétarienne aux terrines traditionnelles à base de viande.
