Préparer une sauce tomate maison, c'est savoureux, mais souvent long. Grâce à une technique astucieuse, vous pouvez gagner un temps précieux...
Si vous cultivez votre propre potager, vous savez qu'il faut trouver des moyens efficaces d'utiliser vos récoltes. Quand vos tomates sont prêtes, il est temps de les transformer en un délicieux coulis pour accompagner vos plats de pâtes. La stérilisation de l'excédent assure une provision pour l'hiver. Cependant, réduire une bonne sauce tomate nécessite au moins trois quarts d'heure à feu doux. En ajoutant la phase de pelage et de dénoyautage, vous pourriez facilement passer à plus d'une heure de préparation, voire plus si vous en faites de grandes quantités.
Avez-vous un Airfryer ? Cet appareil va révolutionner votre façon de cuisiner. Elisabeth Loncke, une passionnée de cuisine sur Instagram, partage son secret pour préparer une sauce tomate en seulement 20 minutes, sans aucune technique complexe, sans avoir à éplucher les tomates et sans les tracas de nettoyage.
Pour préparer cette sauce, lavez et retirez les pétioles de 10 tomates bien mûres. Placez-les dans le panier de l'Airfryer avec leur peau, assaisonnez avec une cuillère à soupe de sel et un peu de poivre. Ajoutez-y 6 ou 7 gousses d'ail pelées, 3 oignons coupés en morceaux et un bon filet d'huile d'olive. Pour une saveur encore plus riche, ajoutez quelques feuilles d'origan frais. Lancez la cuisson à 180°C pendant 20 minutes, puis mixez le tout au blender, éventuellement avec des feuilles de basilic frais. Si vous n'avez pas d'Airfryer, vous pouvez tout aussi bien réaliser la recette au four, en doublant simplement le temps de cuisson.
Cette sauce tomate express se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Si vous en faites trop, sachez qu'elle supporte parfaitement la stérilisation dans des bocaux en verre, vous permettant ainsi de profiter d'un concentré de saveur tout au long de l'année.
