Les amateurs de laits végétaux pourraient faire face à une carence en iode, un minéral souvent apporté par le lait de vache. Une étude publiée dans le British Journal of Nutrition met en lumière le faible apport en iode de ces alternatives.
Des chercheurs de l'Université de Surrey au Royaume-Uni ont analysé le contenu en iode de 47 boissons végétales, incluant le soja, l'amande, la noix de coco, l'avoine, le riz, la noisette et le chanvre. Les résultats révèlent que la plupart de ces boissons ne contiennent qu'environ 2 % du taux d'iode présent dans le lait de vache. Les produits laitiers demeurent la principale source d'iode et ces résultats soulignent que les laits végétaux ne peuvent pas servir d'alternative adéquate.
L'iode : un nutriment crucial pour la santé
Essentiel à la production des hormones thyroïdiennes, l'iode revêt une importance particulière pendant la grossesse, car il joue un rôle clé dans le dévéloppement cérébral du fœtus. Des études antérieures de l'Université de Surrey ont établi un lien entre un faible taux d'iode chez les femmes enceintes et une diminution des performances cognitives de leurs enfants, notamment une baisse du QI et des scores de lecture jusqu'à 9 ans.
Margaret Rayman, professeur de médecine nutritionnelle à l'Université de Surrey, souligne : "Il est crucial que ceux qui consomment des boissons végétales prennent conscience qu'elles ne fournissent pas l'iode présent dans le lait de vache. C'est particulièrement important pour les femmes enceintes et celles qui envisagent une grossesse." Elle précise qu'un verre de boisson végétale ne fournirait que 2 mcg d'iode, un chiffre bien en dessous des 150 mcg recommandés par jour pour les adultes, et de plus de 200 mcg durant la grossesse.
Pour compenser la faiblesse de l'apport en iode des boissons végétales, les consommateurs doivent se tourner vers d'autres sources alimentaires, comme les poissons blancs, le haddock, le saumon, la morue, ainsi que les œufs, le beurre, le fromage, les épinards et le cresson. De telles alternatives peuvent aider à maintenir un niveau adéquat d'iode et ainsi promouvoir une meilleure santé.
