Transformez un grand classique de la gastronomie française avec cette recette savoureuse de quiche aux lardons et champignons. Idéale pour un déjeuner convivial ou un dîner rapide, elle séduira tous les gourmands.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 grammes de lardons fumés
- 250 grammes de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- 100 grammes de gruyère râpé
- Sel et poivre
- Noix de muscade râpée
- Beurre pour le moule
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Poêle
- Four
Préparation
1. Préparer la pâte
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle durant la cuisson.
2. Cuire les lardons et champignons
Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons jusqu'à légère dorure. Ajoutez ensuite les champignons émincés et laissez cuire jusqu'à ce que leur eau s'évapore.
3. Assembler les ingrédients
Disposez le mélange lardons-champignons sur le fond de tarte. Dans un bol, battez les œufs avec la crème épaisse, salez, poivrez et incorporez une pincée de noix de muscade. Versez cette préparation sur les lardons et champignons.
4. Cuisson au four
Parsemez de gruyère râpé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes. La quiche doit être dorée et ferme au toucher.
Astuces du chef
Pour une touche d'originalité, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du persil haché dans l'appareil à quiche avant la cuisson.
Pour accompagner
Choisissez un vin blanc sec, tel qu'un Chablis ou un Sauvignon Blanc, pour sublimer les saveurs de votre quiche.
Intérêt historique
Origine : La quiche, provenant de Lorraine, était initialement préparée sans lardons ni fromage. Au fil des siècles, elle a évolué pour donner naissance à la célèbre quiche lorraine. Cette version aux champignons constitue une délicieuse variante qui ravira les amateurs de cuisine française.
