Noël approche à grands pas et il est temps de s'organiser pour les repas de fête. Si vous n'avez pas encore établi votre menu, cet article tombe à pic. Je vous propose une entrée raffinée et délicieuse qui est à la fois simple à réaliser et parfaite pour impressionner vos invités. De plus, à la fin de cet article, vous découvrirez le jeu Labeyrie qui vous permettra de dire merci à vos proches avec une box gourmande à gagner !
Commençons avec cette recette facile de ravioles au foie gras et aux morilles, que j'ai concoctée avec le foie gras de canard entier du Sud-Ouest Atelier Labeyrie. Cette préparation, rapide à réaliser, est un véritable succès assuré, et vous pouvez la préparer à l'avance. Réchauffez simplement les ravioles au moment de servir en les plongeant dans du bouillon chaud.
Ingrédients pour les ravioles
- 48 carrés de pâte à ravioles (type wonton)
- 100 g de foie gras de canard
- 250 g de morilles (fraîches ou réhydratées)
- 1 échalote
- Quelques brins de persil
- 50 cl de bouillon de volaille
- Beurre
- Sel et poivre
Instructions pour la préparation
- Nettoyez et découpez les morilles, en réservant quelques unes entières pour la présentation. Hachez finement l’échalote et le persil.
- Dans une poêle, faites revenir les échalotes avec un peu de beurre, puis ajoutez les morilles et le persil. Laissez cuire pendant 5 minutes, puis retirez du feu pour refroidir. Coupez le foie gras en dés.
- Sur un plan de travail propre, disposez 24 carrés de pâte à ravioles. Sur chacun d'eux, déposez une cuillère de la préparation aux morilles et quelques morceaux de foie gras (gardez-en un peu pour la décoration).
- Humidifiez les bords des carrés de pâte avec de l'eau, puis recouvrez avec un autre carré et découpez à l'emporte-pièce.
- Faites cuire les ravioles à la vapeur pendant 10 minutes. Pendant ce temps, chauffez le bouillon à frémissement.
- Pour le dressage, placez 3 ravioles dans chaque assiette, ajoutez quelques dés de foie gras et des herbes fraîches, et versez le bouillon chaud juste avant de servir.
Vous avez testé cette recette? N'hésitez pas à partager vos réalisations sur Instagram en mentionnant @CuisineAddict et en utilisant le hashtag #cuisineaddict !
Participez au jeu Labeyrie
J'ai élaboré cette recette à partir du foie gras Atelier Labeyrie reçu dans ma box "Merci". Labeyrie propose plusieurs boîtes conçues pour rendre vos repas festifs, que ce soit entre amis ou en famille. Vous pouvez également tenter votre chance au tirage au sort pour remporter un repas Labeyrie dans un cadre exceptionnel avec trois de vos amis, ou l'une des cinq boîtes "Merci" garnies de délices Labeyrie, d'une valeur de 100€. Pour cela, utilisez l'application Labeyrie Merci et identifiez vos amis les plus proches sur Facebook. Les participations sont ouvertes jusqu'au 31 décembre 2017 !
Et ce n'est pas tout ! Pour célébrer Noël, je propose également un concours sur mon compte Instagram pour gagner une box Merci Labeyrie. Vous avez jusqu'au 15 décembre à minuit pour y participer.
Article rédigé en collaboration avec Labeyrie
