Vous souhaitez varier les plaisirs au petit-déjeuner? Pourquoi ne pas essayer des pancakes healthy? Ces crêpes épaisses d'origine anglo-saxonne vous offrent une manière savoureuse de commencer votre journée tout en gardant légèreté. Avec un peu de sirop d'érable et quelques fruits frais, cela devient un véritable délice. Plongez-vous dans cette recette rapidement!
Bien qu'ils ne soient pas traditionnellement français, les pancakes sont plébiscités par tous. Leur préparation est simple et ils se déclinent selon vos envies! Pour les garnir, libre cours à votre créativité: pâte à tartiner, sirop d'érable, sucre glace, fruits frais, noix, ou graines... Cependant, la recette classique, riche en farine, beurre et sucre, peut s'avérer calorique. Voici donc une version protéinée des pancakes, sans sucre et sans beurre, partagée par la créatrice TikTok @healthymum!
Alternatives au sucre pour des pancakes savoureux
Ne laissez pas le sucre saboter votre gourmandise! Pour vos pancakes, il existe plusieurs substituts au sucre blanc, souvent avec un index glycémique plus bas. Le miel est une option populaire, mais d'autres alternatives comme les bananes bien mûres écrasées se révèlent excellentes. Vous pouvez également choisir de la purée de dattes ou de la compote de pommes sans sucre ajouté. La créatrice @healthymum a opté pour l'extrait de vanille, qui ajoute une touche unique!
Pancakes protéinés : une recette facile
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 5 oeufs
- 5 cuillères à soupe de farine
- 5 cuillères à soupe de skyr
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 5 à 6 gouttes d’extrait de vanille
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les oeufs et l’extrait de vanille.
- Incorporez le skyr et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Dans une poêle à feu doux, faites cuire les pancakes à couvert pendant 2 minutes de chaque côté.
- Ajoutez la garniture de votre choix, et c’est prêt !
Conservation de vos pancakes
Vous avez préparé trop de pâte ou de pancakes? Pas d'inquiétude! La pâte comme les pancakes cuits se conservent facilement au réfrigérateur. Pour la pâte, il suffit de la placer dans une bouteille propre ou de couvrir le saladier de film alimentaire, puis de la garder au frais pendant 2 jours. Pour les pancakes, placez-les dans une assiette couverte de film alimentaire et réfrigérez jusqu'à 3 jours. Avant de les déguster, laissez-les à température ambiante et réchauffez-les pour retrouver leur moelleux!
