Terminé les saucisses cocktail et les chips aromatisées : Clémentine Vaughan, diététicienne spécialisée dans la santé féminine, nous confie les aliments qu’elle a rayés de son panier estival, ainsi que ses alternatives plus saines.
Rien de tel qu’un pique-nique sur l’herbe ou le sable, sous le soleil, avec une sélection de plats à savourer. Pourtant, les pique-niques se remplissent souvent d’aliments ultra-transformés tels que des saucisses cocktail et des chips au four. Pour un moment convivial sur l’herbe, il est possible de faire des choix plus éclairés.
Chips : privilégier la simplicité
Clémentine admet qu’un pique-nique n'est pas complet sans chips, mais elle déplore l'usage de chips aromatisées, souvent garnies d’additifs divers. Pour elle, le choix idéal se porte sur des chips classiques à base de pommes de terre, d’huile et de sel. Bien qu'elles restent riches en matières grasses, une consommation modérée les rend plus acceptables.
Pour les moments où elle souhaite faire encore mieux, elle prépare des chips de pommes de terre maison, dorées au four, offrant une alternative à la fois saine et gourmande.
Optez pour des boulettes maison
Les saucisses cocktail sont pratiques, mais pleines de stabilisants et d’additifs. Clémentine a donc choisi de les remplacer par des boulettes de viande maison, confectionnées avec de la viande hachée de qualité, des épices et un léger passage à la poêle. Cette option est savoureuse, riche en protéines et sans conservateurs. Préparables à l’avance, elles se conservent quelques jours et se marient bien avec des sauces faites maison.
Faites vos sauces vous-même
Les sauces industrielles, c'est fini ! Clémentine a renoncé à son pêché mignon pour des options faites maison. Pour son houmous, il suffit de mixer des pois chiches, de l’ail, du tahini et du jus de citron. Même principe pour un guacamole savoureux, à base d’avocats écrasés, d’oignon rouge et de coriandre.
En ce qui concerne le pain, la diététicienne préfère désormais le pain artisanal sans additifs, pour une digestion optimale et un impact environnemental réduit. Avec des choix simples, Clémentine applique la règle 80/20 : 80 % d'aliments sains et 20 % d'aliments choisis avec soin pour un équilibre nutritif.
