Cette boisson rafraîchissante est vantée tant pour ses bienfaits sur la santé que pour son impact positif sur l'environnement. En pleine ascension aux États-Unis, découvrez ses atouts !
Dans le paysage des boissons santé, on trouve déjà le kombucha, le kéfir ou encore l'eau de coco. L'eau de cacao ambitionne de s'imposer à leur côté. Présentée comme un produit révolutionnaire, cette boisson rafraîchissante regorge de bienfaits pour notre organisme, tout en contribuant à la lutte contre le gaspillage. Elle relève également de l'éthique, car sa production aide à réduire les déchets générés par la fabrication du chocolat, ce qui est un atout pour notre planète.
Qu'est-ce que l'eau de cacao ?
L'initiative vient de la marque Blue Stripes, qui a découvert que la fabrication de chocolat laissait de côté jusqu'à 70% de la cabosse, alors que cette dernière est un super aliment, reconnu pour ses propriétés antioxydantes, stimulantes et antidépresseurs. En utilisant l'intégralité de la cabosse, la marque valorise chaque partie : les fèves pour le chocolat, la coque pour la farine, et le fruit pour le sucre, sans oublier l'eau de cacao. Cette dernière est élaborée par une extraction à froid de la pulpe qui entoure les fèves fraîches. Blue Stripes garantit qu'une seule bouteille de 300 ml contient deux fois plus d'antioxydants qu'une poignée de myrtilles et est également riche en magnésium et en vitamine C. De plus, l'eau de cacao est sans sucre ajouté, végan et sans gluten.
Le goût et les saveurs de l'eau de cacao
La saveur de l'eau de cacao est encore peu connue, mais selon Blue Stripes, il est facile de l'apprécier. La boisson présente une légère saveur sucrée et citronnée, évoquant celle de la limonade tout en évitant le goût chocolaté. Diverses déclinaisons de saveurs sont proposées, telles que piment-citron vert, mangue, vanille ou fruit de la passion, promettant ainsi une expérience gustative unique.
Où acheter de l'eau de cacao ?
Actuellement, cette boisson tendance est exclusivement disponible aux États-Unis, notamment sur le site de Blue Stripes et dans des chaînes de supermarchés telles que Whole Foods Market et Erwhon.
