Découvrez la magie des florentins, ces irrésistibles douceurs qui séduisent petits et grands. Avec leur mélange de fruits confits et d’amandes effilées, le tout enrobé d’une délicate couche de chocolat, ces gourmandises sont une véritable invitation au plaisir. Suivez notre recette simple pour réaliser ces délices chez vous !
15 minutes
10 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 100 grammes de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 100 grammes d’amandes effilées
- 50 grammes de fruits confits (orange, cerise)
- 25 grammes de farine
- 150 grammes de chocolat noir de couverture
Ustensiles nécessaires
- Une casserole
- Une spatule *en bois ou en silicone*
- Une feuille de papier cuisson
- Un pinceau *pour étaler le chocolat*
Préparation étape par étape
Étape 1
Dans une casserole, faites fondre le sucre, le miel et la crème à feu moyen. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il prenne une légère teinte ambrée.
Étape 2
Incorporez les amandes effilées et les fruits confits hachés, puis mélangez rapidement. Ajoutez ensuite la farine tamisée pour éviter les grumeaux et mélangez bien.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Avec une cuillère, déposez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à les espacer, car ils s'étaleront à la cuisson.
Étape 4
Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur la plaque avant de manipuler.
Astuce de chef
Pour une finition parfaite, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis appliquez-le sur la base refroidie des florentins à l'aide d'un pinceau.
Suggestions d'accompagnement
Pour apprécier pleinement vos florentins, servez-les avec un thé Earl Grey, dont les notes de bergamote s'harmonisent parfaitement, ou avec un café noir intense pour un contraste de saveurs des plus raffinés.
Origine des florentins
Saviez-vous que les florentins ont des racines toscanes ? Bien qu'ils soient largement consommés à travers l'Europe, leur création est attribuée à des chefs français ayant émigré en Italie !
