Réalisez une mousse légère au chocolat blanc, un dessert à la fois raffiné et accessible, parfait pour toute occasion. Sa texture aérienne et son goût délicat séduiront à coup sûr vos convives.
Ingrédients de la mousse légère
- 200 grammes de chocolat blanc de qualité
- 300 millilitres de crème liquide entière
- 2 feuilles de gélatine
- 1 sachet de sucre vanillé
Matériel nécessaire
- Bain-marie
- Spatule en silicone
Étapes de préparation
Commencez par faire fondre le chocolat blanc au bain-marie pour obtenir une texture lisse, sans le brûler. Pendant ce temps, montez la crème liquide en chantilly souple, c'est-à-dire en fouettant jusqu'à obtention d'une consistance légère et aérée.
Ramollissez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ cinq minutes. Une fois le chocolat fondu, incorporez la gélatine égouttée à celui-ci hors du feu, en mélangeant soigneusement pour dissolution complète.
Ajoutez le chocolat fondu à la chantilly délicatement, à l'aide de la spatule en silicone. Effectuez des mouvements de bas en haut pour préserver l'air dans le mélange. Versez ensuite la mousse obtenue dans des verrines ou des coupes, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant un minimum de deux heures.
Pour une touche de fraîcheur, n'hésitez pas à ajouter des zestes de citron vert ou quelques framboises au moment de servir. Ce dessert se marie harmonieusement avec un Champagne brut ou un vin pétillant léger, parfait pour clore un repas en beauté.
