À la recherche d’un dessert original pour le goûter? Le cake crumble poire et chocolat de Laurent Mariotte devrait éveiller vos papilles. C'est une recette qui, comme son nom l'indique, marie à la perfection le cake moelleux à la texture croquante du crumble. Attention, cette douceur est hautement addictive!
Un dessert réconfortant revisité
La pâtisserie a toujours été une alliée pour se régaler et se réconforter. Des classiques comme la tarte au citron ou le Saint-Honoré ont fait leurs preuves. Cependant, la créativité des chefs d'aujourd'hui permet de redéfinir ces classiques. Avec son cake crumble poire et chocolat, Laurent Mariotte vous invite à découvrir une nouvelle expérience gustative qui allie tradition et audace. Pourquoi ne pas l'essayer et vous laisser séduire par son allure irrésistible?
Les ingrédients nécessaires pour 8 à 10 personnes
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 40 g de cacao en poudre non sucré
- 180 g de cassonade
- 200 g de beurre fondu
- 4 œufs
- 2 poires mûres mais fermes
Pour la pâte à crumble :
- 50 g de beurre mou
- 50 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g de cassonade
Les étapes de préparation
- Mélangez les ingrédients secs (cacao, farine, levure, sucre) dans un robot.
- Ajoutez le beurre fondu et mixez.
- Incorporez les œufs et mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Pelez les poires, retirez les pépins, et coupez-les en dés.
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Pour la pâte à crumble, mélangez la farine, la poudre d’amande et la cassonade dans un bol.
- Ajoutez le beurre coupé en dés et émiettez la pâte.
- Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Versez la préparation à cake.
- Disposez les dés de poire et recouvrez de pâte à crumble. Enfournez pendant une heure.
- Laissez refroidir avant de démouler et déguster.
