La vague du sans gluten ne cesse de s'amplifier avec des enseignes spécialisées qui voient le jour.
Le débat autour de l'intolérance au gluten continue de captiver les esprits. Si certains jugent ce régime comme une simple mode, d'autres, touchés par la maladie cœliaque, sont en quête de solutions adaptées. De plus en plus de commerces certifiés 100 % sans gluten émergent un peu partout, répondant ainsi à une demande croissante. Selon l'Association française des intolérants au gluten, environ une personne sur 100 pourrait développer cette sensibilité en Europe. Le sans gluten attire également ceux en quête de bonnes habitudes alimentaires, y compris les passionnés de bio, les végétariens et les végans.
Boulangeries et pâtisseries sans gluten
À Paris et dans d'autres villes, les établissements dédiés au sans gluten prolifèrent. Helmut Newcake, une pâtisserie pionnière dans le IXe arrondissement de Paris, s'engage à offrir des délices concoctés sans gluten. La maison Chambelland propose également des créations innovantes qui séduisent tant l'œil que le palais. De son côté, Le Pain des autres, une adresse gourmande, crée des gâteaux et biscuits au fil des saisons, accompagnés d'ateliers sans gluten.
- Helmut Newcake, 28 rue Vignon, 75009 Paris : Tél. : 09 81 31 28 31.
- Chambelland, 14 rue Ternaux, 75011 Paris : Tél. : 01 43 55 07 30.
- Le Pain des autres, 58 impasse de la Piscine, 38660 Saint Vincent de Mercuze : Tél. : 06 08 23 43 07.
Épiceries et foodstores
Situé à Saint-Germain-des-Prés, Edmond est un foodstore qui se distingue par ses choix bio, healthy et sans gluten. Noglu propose également une expérience gourmande avec une combinaison d'épicerie et de restaurant. En Province, des lieux comme Five à Lyon s'illustrent par leur engagement à offrir une alimentation faite maison et délicieuse, sans gluten.
- Edmond, 90 rue de Rennes, 75006 Paris : Tél. : 01 43 25 70 57.
- Noglu, 16 passage des Panoramas, 75002 Paris : Tél. : 01 40 26 41 24.
- Five, 69 Rue Moncey, 69003 Lyon : Tél. : 09 54 11 05 76.
Restaurants à découvrir
My Free Kitchen, situé à Paris, offre un large choix de plats allant des options végétariennes aux menus sans gluten. À Lille, Cooking & Cie est le traiteur idéal pour un déjeuner à emporter, tandis que Smart Green Corner à Bordeaux se spécialise dans une cuisine 100 % sans gluten, bio et végétalienne. Pour ceux qui souhaitent une expérience étoilée, l'Auberge La Fenière dans le Luberon propose des plats gastronomiques sans gluten.
- My Free Kitchen, 1 bis rue Bleue, 75009 Paris : Tél. : 01 48 01 67 64.
- Cooking & Cie, 3 rue des moissons, 59520 Marquette-Lez-Lille : Tél. : 06.66.63.77.74.
- Smart Green Corner, 18 Rue Castelnau d'Auros, 33000 Bordeaux : Tél. : 05 56 23 17 55.
- Auberge La Fenière, Route de Lourmarin, D943, 84160 Cadenet : Tél. : 04 90 68 11 79.
