Qui peut résister à un délicieux cordon bleu ? Aujourd’hui, nous vous proposons de revisiter ce classique de la cuisine française avec une méthode moderne : la cuisson à l’Airfryer. Ce mode de cuisson innovant vous permet de préparer un plat plus léger tout en conservant la croustillante saveur qui fait la renommée du cordon bleu.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulty : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 tranches d’emmental
- 100 grammes de chapelure
- 100 grammes de farine
- 2 œufs
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Airfryer
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre Airfryer à 180°C. Pendant ce temps, aplatissez les escalopes de poulet à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Étape 2
Sur chaque escalope aplatie, déposez une tranche de jambon et une tranche d’emmental.
Étape 3
Roulez délicatement les escalopes pour enfermer le jambon et le fromage, puis fixez-les avec un cure-dent.
Étape 4
Préparez trois assiettes : une pour la farine, une pour les œufs battus et une pour la chapelure. Passez chaque cordon bleu dans la farine, les œufs, puis la chapelure pour les enrober complètement.
Étape 5
Disposez les cordons bleus dans le panier de l’Airfryer et faites-les cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Astuces du chef
Pour une chapelure encore plus croustillante, intégrez une cuillère à soupe de parmesan râpé dans votre mélange de chapelure.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et fruité tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon. Ces choix vinicoles rehausseront la fraîcheur, s'accordant parfaitement avec le crémeux du fromage.
Fun fact
Le cordon bleu est un plat traditionnel d'origine française, inspiré de la schnitzel viennoise. L'utilisation de poulet et la cuisson à l’Airfryer en font une version plus légère tout en restant délicieuse.
