Le tian d’aubergines à la mozzarella est un délice méditerranéen qui marie la douceur des aubergines à la fondante mozzarella. Cette recette, simple et gourmande, est parfaite pour un repas convivial, apportant une touche de couleur à votre table.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 3 aubergines
- 250 g de mozzarella
- 400 g de tomates pelées (en boîte)
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Une mandoline
- Un plat à gratin
- Un couteau
Préparation pas à pas
Étape 1
Préparez votre four en le préchauffant à 180°C.
Étape 2
À l’aide d’une mandoline, tranchez les aubergines en rondelles fines, garantissant une cuisson uniforme.
Étape 3
Emincez l’ail et faites-le dorer dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive.
Étape 4
Ajoutez les tomates pelées écrasées à la poêle, assaisonnez et incorporez le basilic séché. Laissez mijoter 10 minutes.
Étape 5
Découpez la mozzarella en tranches fines.
Étape 6
Dans un plat à gratin, alternez les couches d’aubergines, de mozzarella et de sauce tomate, finissant par la mozzarella pour une belle croûte au gratin.
Étape 7
Arrosez le tout avec le reste d’huile d’olive.
Étape 8
Enfournez pendant 45 minutes, jusqu’à obtenir un dessus doré et croustillant.
Astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez quelques olives noires dénoyautées à la sauce tomate avant de l’étaler sur les aubergines.
Accord mets et vins
Un Chianti, vin rouge italien, se marie idéalement avec ce plat, accentuant les saveurs méditerranéennes de cette recette. Initialement originaire de Provence, le tian est un plat traditionnel qui varie selon les régions, intégrant souvent des ingrédients inspirés de l’Italie, comme la mozzarella et les tomates.
