Une fois à table, on en dégusterait bien une grande assiette mais est-ce vraiment une bonne idée ? Une médecin nutritionniste nous informe sur la juste quantité de ce féculent à consommer.
La passion des pâtes est universelle et transcende les cultures. Qu'elles soient fraîches, complètes ou sans gluten, ces féculents s'intègrent facilement dans de nombreux plats, que ce soit comme plat principal ou en accompagnement. Peu coûteux, faciles à préparer et délicieuses, les pâtes figurent régulièrement au menu. Est-il pourtant judicieux d'en consommer chaque jour ? Quelle quantité peut-on se permettre sans nuire à sa santé ?
La juste quantité
Il est tout à fait acceptable de manger des pâtes quotidiennement, car elles font partie des féculents essentiels à une alimentation équilibrée. Pour un repas équilibré, il est recommandé de remplir son assiette d'un tiers de féculents, d'un tiers de protéines et d'un à deux tiers de légumes. Concernant les quantités, la médecin nutritionniste Faïza Bossy précise qu’il ne faut pas se fier aux indications des emballages, souvent basées sur un poids standard de 100 grammes pour une personne de 70 kilos. Pour ceux pesant moins, une petite poignée serait largement suffisante.
Bien consommer les pâtes
La sauce qui accompagne les pâtes doit également être choisie avec soin. Les sauces industrielles, souvent trop grasses, sucrées ou salées, sont à consommer avec modération car elles pourraient entraîner des problèmes de santé tels que l'hypertension ou des troubles digestifs. Il est donc préférable d’opter pour des alternatives comme les huiles végétales (olive, lin), les épices ou encore le citron pour assaisonner. En ce qui concerne le choix des pâtes, il convient de varier les types. Les pâtes complètes ou à base de légumineuses, par exemple, sont plus riches en fibres, améliorent le transit intestinal et présentent un index glycémique plus bas, offrant ainsi une option plus nutritive.
