Découvrez les astuces et la recette de Cyril Lignac pour préparer un gratin de pâtes savoureux, idéal pour un repas chaleureux.
Avez-vous envie de vous régaler avec un plat réconfortant pour cette journée d'hiver ? Sur RTL ce matin, Cyril Lignac a dévoilé sa version d'un grand classique italien : les conchiglioni farcis au chèvre et aux épinards. Ces grosses pâtes en forme de coquillage, traditionnellement farcies avec de la ricotta, bénéficient ici d'un goût plus prononcé grâce au fromage de chèvre frais. Suivez ces étapes pour réaliser ce plat délicieux chez vous.
Ingrédients nécessaires pour les conchiglioni farcis
Cette recette de Cyril Lignac convient pour 4 personnes. Voici les ingrédients incontournables :
- 20 pâtes conchiglioni
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 20 cl de crème liquide entière
- 300 g de pousses d'épinards (60 g cuits)
- 1 gousse d'ail
- 100 g de beurre
- 50 g de parmesan
- 100 g de haricots verts
- 1 courgette
- 50 g de pignons de pin toastés
- Huile d'olive
- Gros sel
- Fleur de sel
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation des conchiglioni farcis au chèvre et aux épinards
Comptez 12 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Voici les étapes à suivre :
- Commencez par cuire les pousses d'épinards dans une casserole d'eau salée bouillante. Égouttez-les et plongez-les dans un bain d'eau glacée. Pressez-les pour éliminer l'excès d'eau et placez-les dans un mixeur.
- Faites fondre le beurre dans une poêle chaude et ajoutez-le au mixeur avec la gousse d'ail pelée et dégermée. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Équeutez les haricots verts et coupez la courgette en dés. Faites-les cuire séparément dans de l'eau bouillante salée, puis plongez-les aussi dans de l'eau glacée.
- Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée. Égouttez-les et assaisonnez-les avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
- Préchauffez votre four à 200°C. Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre avec la crème, salez et poivrez. Farcissez les pâtes avec ce mélange et disposez-les dans un plat allant au four. Parsemez de parmesan et enfournez pour 8 minutes.
- Dans une poêle huilée, réchauffez les légumes avec 1 à 2 cuillères à soupe de condiment à base d'épinards.
- Une fois les pâtes cuites, servez-les sur les assiettes et ajoutez la sauce de légumes juste avant de déguster.
Pour une touche finale, n'oubliez pas d'ajouter des pignons de pin pour une agréable croustillant. Bon appétit !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
