Régalez-vous avec ce steak végétarien fait maison, une alternative savoureuse et respectueuse de l'environnement qui plaira à toute la famille. Facile à réaliser et bourré de saveurs, ce plat est parfait pour ceux qui souhaitent diminuer leur consommation de viande tout en se faisant plaisir.
20 minutes
10 minutes
Facile
Ingrédients
- 150 grammes de lentilles vertes
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 50 grammes de chapelure
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- huile d'olive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un bol
- Une poêle
- Un mixeur
Préparation
1. Préparation des lentilles
Rincez les lentilles et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau pendant 25 minutes. Égouttez-les et laissez refroidir légèrement.
2. Préparer la pâte à steak
Hachez finement l’oignon et l’ail. Dans un mixeur, combinez les lentilles cuites, l'oignon, l'ail, la chapelure, les graines de lin et la sauce soja. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène, mais pas trop lisse pour conserver du croquant. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d’eau ou d’huile d’olive.
3. Façonnage des steaks
Divisez le mélange en portions et façonnez des galettes à la main ou à l'aide d'un emporte-pièce.
4. Cuisson
Chauffez de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Déposez délicatement les steaks dans la poêle et faites-les cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre dans votre mélange avant de façonner les steaks.
Accompagnement recommandé
Pour sublimer ce steak végétarien, servez-le avec un vin rouge léger comme un Pinot Noir, ou un smoothie maison aux fruits rouges pour une option non alcoolisée.
Un peu d'histoire
Le steak végétarien s’inscrit dans la tendance croissante pour une alimentation éthique et durable. En remplaçant les protéines animales par des légumineuses, cette recette offre des plats savoureux tout en respectant l'environnement.
