Vous rêvez d'un fondant au chocolat savoureux, mais plus léger ? Remplacez le beurre par une astuce originale : la courgette. Ce légume apporte toute la texture et le moelleux que l'on adore dans ce dessert, tout en allégeant la recette.
Dans un article précédent, nous vous avions parlé d'une alternative au beurre pour un brownie en utilisant de la courgette. Pourquoi ne pas appliquer cette technique à un délicieux fondant au chocolat ? Ce doux délice, habituellement riche en calories, devient ainsi un choix gourmand à savourer sans culpabilité. Voici comment préparer ce dessert alléchant avec une facilité déconcertante.
Substituer le beurre par de la courgette
Remplacer le beurre par de la courgette en pâtisserie est d'une simplicité remarquable. Commencez par éplucher la courgette, car sa peau peut apporter une amertume indésirable au dessert. Ensuite, râpez ou réduisez-la en purée pour les incorporer efficacement dans la pâte à gâteau. Attention à respecter les proportions : remplacez 100 g de beurre par 150 g de courgette.
Recette du fondant au chocolat léger
Pour un fondant chocolaté tout en douceur, suivez ces étapes :
Ingrédients :- 300 g de courgettes
- 200 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 50 g de sucre roux
- 50 g de farine
- Épluchez et lavez les courgettes, coupez-les en morceaux puis mixez-les pour obtenir une purée lisse.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez tiédir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la purée de courgettes, puis le chocolat fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Tamisez la farine dans le saladier et incorporez-la délicatement.
- Versez dans un moule et enfournez pour 25 à 35 minutes à 180°C, en surveillant la cuisson.
- Après cuisson, laissez refroidir avant de démouler.
Pour une touche finale, vous pouvez nappés votre fondant avec une ganache au chocolat. N’oubliez pas que cela rendra le dessert un peu plus calorique. Dans un article précédent, nous avons également abordé comment réaliser une ganache au chocolat, avec ou sans crème.
