La chef française Dominique Crenn est devenue, jeudi 29 novembre, la première femme aux États-Unis à se voir décerner trois étoiles par le guide Michelin pour son restaurant L’Atelier Crenn, situé à San Francisco.
C'est une première aux États-Unis. Dominique Crenn a réalisé cet exploit le 29 novembre en devenant la première femme chef à obtenir trois étoiles Michelin, une distinction présidée pour son restaurant L'Atelier Crenn, ouvert à San Francisco en 2011. En France, la cheffe Anne-Sophie Pic reste l'unique femme à avoir réussi cet exploit.
Savoir-faire et goût
Les inspecteurs du guide Michelin ont salué le "mélange de grâce, de talent artistique, de savoir-faire et de goût" du menu de ce restaurant. Ce succès est rehaussé par le fait que son autre établissement, le Bar Crenn, a également décroché une étoile dans l'édition 2019 du guide.
"C'est une formidable reconnaissance, pour mon équipe et pour tout le travail que nous avons fourni pendant tant d'années", a déclaré Dominique Crenn à l'AFP. Elle a célébré cette reconnaissance avec "beaucoup de rosé" et du champagne pour son équipe, soulignant que la valeur réside dans le dévouement à son art plutôt que dans la quantité d'étoiles.
Une pionnière à multiples facettes
Dominique Crenn n'en est pas à son premier succès. Elle a été couronnée "Meilleure femme chef du monde" par le World's 50 Best en 2016 et a obtenu deux étoiles Michelin, devenant ainsi la première femme à le faire aux États-Unis. Son parcours a débuté en France, avant qu'elle ne vienne étudier en Californie avec Jeremiah Tower. Elle devient ensuite la première femme à diriger une brigade entièrement féminine en Indonésie avant de revenir aux États-Unis avec l'ambition d'ouvrir sa propre cuisine engagée dans le bio et la consommation locavore. Elle a également été mise en lumière par la série Netflix Chef's Table.
Un message d'inspiration
Dominique Crenn souhaite que cette distinction inspire les jeunes femmes, quel que soit le domaine. "Je leur dis : vous pouvez devenir ce que vous voulez, cela n’a rien à voir avec le genre. Ne laissez personne vous freiner!" Sa détermination et sa passion sur le devant de la scène culinaire américaine sont indéniables.
Adresse : Atelier Crenn, 3127 Fillmore St, San Francisco. Tél : +1 415-440-0460.
