Avec l'arrivée des beaux jours, les petits pois frais reviennent sur les marchés. Pourquoi ne pas les intégrer dans votre assiette en préparant une purée de petits pois, à la fois crémeuse et savoureuse ? Suivez notre recette simple qui saura ravir vos papilles.
15 minutes
20 minutes
Facile
€
Les ingrédients nécessaires
- 500 grammes de petits pois écossés
- 1 moyenne pomme de terre
- 30 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Menthe fraîche
- Sel et poivre du moulin
- Bouillon de légumes ou eau
Les ustensiles à prévoir
- Casserole
- Passoire
- Mixeur plongeant ou moulin à légumes
Les étapes de la préparation
Préparation des légumes
Lavez soigneusement les petits pois et la pomme de terre. Épluchez cette dernière et coupez-la en dés.
Cuisson
Dans une casserole, plongez les légumes dans de l'eau salée ou un bouillon de légumes pour plus de saveur. Faites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mixage et assaisonnement
Égouttez les petits pois et la pomme de terre tout en conservant un peu de liquide de cuisson. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une consistance lisse, ajoutant progressivement le liquide pour ajuster la texture. Incorporez le beurre en petits morceaux et la crème fraîche, puis ajoutez des feuilles de menthe fraîches (ciseler : couper en fines lamelles). Salez et poivrez à votre goût, et effectuez un dernier mixage pour bien combiner tous les ingrédients.
Astuces et accompagnement
N'hésitez pas à ajuster la texture en ajoutant plus ou moins de liquide selon vos préférences. Cette purée peut se déguster lisse comme une crème ou plus consistante, selon votre envie.
Pour accompagner ce plat délicat, un verre de Sancerre blanc sera idéal. Son fruité délicat s'accordera parfaitement avec la douceur des petits pois.
Pourquoi choisir cette recette ?
Cette préparation simple met en avant des produits frais et de saison, offrant une façon saine de ajouter plus de légumes à votre alimentation. Riches en fibres, vitamines et antioxydants, les petits pois sont un excellent choix pour votre santé.
