Les soirées d'hiver s'annoncent longues et froides, mais pas de panique ! Nous avons déniché pour vous trois recettes de soupes savoureuses, onctueuses et vitaminées pour égayer vos repas. Finis les mélanges classiques, place à des duos audacieux qui raviront vos papilles.
1. Potage de courge butternut et lentilles corail
Optez pour ce potage riche en protéines, qui remplace admirablement la traditionnelle pomme de terre par les lentilles corail. Cette recette inspirée du dahl garantit non seulement un goût réconfortant, mais aussi un plein d’énergie !
Ingrédients :
- 1 gros oignon jaune
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 500 g de courge butternut
- 150 g de lentilles corail
- 1 bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- 500 ml d'eau
Préparation :
- Épluchez et émincez l'oignon, faites-le revenir dans une casserole avec l'huile d'olive et le curry.
- Épluchez et coupez la courge butternut en cubes, puis ajoutez-la à la casserole.
- Ajoutez les lentilles corail, le bouillon, l'eau et le lait de coco. Laissez mijoter à couvert pendant 25 à 30 minutes avant de mixer.
2. Soupe douce de céleri-rave et châtaignes
Souvent oubliée, le céleri-rave apporte des bienfaits nutritionnels tout en étant un excellent substitut de la pomme de terre. Associé aux châtaignes, ce mélange promet un goût délicat et réconfortant.
Ingrédients :
- 1/2 céleri-rave
- 200 g de châtaignes pelées
- 100 ml de crème d'avoine ou crème fraîche
- 1 bouillon cube
Préparation :
- Pelez et découpez le céleri-rave en dés, faites-le cuire dans de l'eau bouillante avec le bouillon pendant 15 minutes.
- Ajoutez les châtaignes et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
- Égouttez, puis mixez avec un peu de jus de cuisson et ajoutez la crème.
3. Velouté de chou-fleur, jambon et fromage
Idéale pour le dimanche, cette recette de velouté crémeux allie chou-fleur, dés de jambon et fromage pour un retour assuré vers les saveurs de l'enfance.
Ingrédients :
- 1 chou-fleur frais
- Dés de jambon
- Fromage râpé
- 200 ml de crème liquide
- 1 bouillon de légumes
- Persil
- Bacon frit (optionnel)
Préparation :
- Dans une marmite, ajoutez le chou-fleur découpé, et couvrez avec de l'eau et le bouillon. Portez à ébullition.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 5 à 10 minutes.
- Mixez, puis incorporez la crème et le jambon. Rajoutez le fromage râpé avant de servir.
