Avec l'arrivée de l'été, les gaspachos font leur grand retour, célébrés pour leur combinaison parfaite de légèreté et de saveurs. Cette recette se démarque par l'association du concombre, de la feta et de la menthe.
Alors que le début de l'été a été frais, juillet marque l'arrivée de températures estivales. C'est le moment idéal pour savourer des plats rafraîchissants, souvent plus longs et sains. Le gaspacho, recette emblématique du sud de l'Espagne, est traditionnellement préparé avec des tomates et des poivrons. Cependant, il existe de nombreuses variations, dont celle au concombre, un légume gorgé d'eau et peu calorique, parfait pour réaliser une soupe froide.
Un gaspacho en quelques minutes
Pour intensifier la fraîcheur, une influenceuse suggère de "laisser de côté les mojitos et de garder la menthe pour le gaspacho". Sa recette, rapide et simple à réaliser, nécessite cependant quelques heures de réfrigération. Pour quatre portions, procurez-vous trois concombres bio, en conservant la peau pour ses nutriments et son goût. Coupez-les grossièrement et placez-les dans un mixeur avec un demi-oignon rouge (ou un entier), deux gousses d'ail, 150 g de feta et autant de yaourt grec. Assaisonnez avec du sel, du poivre, le jus d'un citron et un peu de paprika, puis ajoutez un beau bouquet de menthe fraîche. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, versez dans un récipient et réservez au frais pendant quelques heures.
Une recette fraîche et saine
Une fois le temps de réfrigération écoulé, répartissez le gaspacho dans quatre verres. Pour la touche finale, ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive, émiettez un peu de feta et décorez d'une feuille de menthe. Chaque portion de gaspacho représente moins de 150 kcal, idéal pour un repas léger. Les soupes froides, qu'elles soient servies en entrée ou en plat principal, aident à modérer l'appétit tout en fournissant des vitamines, des fibres et des protéines grâce aux légumes et produits laitiers.
