Les aumônières de saumon et épinards sont une entrée savoureuse alliant textures délicates et goûts raffinés. Idéales pour impressionner vos invités tout en gardant une ligne diététique, ces petites merveilles deviendront rapidement un classique de votre cuisine. Préparez-vous à découvrir cette recette élégante, réalisée avec des ingrédients simples, livrables directement chez vous.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 4 crêpes de sarrasin
- 200 g de saumon fumé
- 200 g d'épinards surgelés
- 100 g de fromage frais allégé
- 1 cuillère à café d’aneth séché
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine
- Ciseaux de cuisine
- Poêle antiadhésive
- Cuillère
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Décongelez les épinards au micro-ondes durant quelques minutes, puis pressez-les pour éliminer l’excès d’eau.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les épinards pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’aneth séché.
Étape 3
Coupez le saumon fumé en lanières et mélangez-le avec le fromage frais allégé et un filet de jus de citron.
Étape 4
Disposez une crêpe de sarrasin sur le plan de travail. Au centre, étalez une cuillère de mélange saumon-fromage, puis ajoutez une portion d’épinards.
Étape 5
Refermez la crêpe en forme d’aumônière et fixez-la délicatement avec de la ficelle alimentaire ou un brin de ciboulette.
Étape 6
Badigeonnez légèrement les aumônières avec le reste d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 7
Placez les aumônières sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez durant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Astuce de chef
Pour ajouter une touche d’originalité, incorporez quelques zestes de citron dans le mélange saumon-fromage. Cette astuce rehaussera la saveur de votre plat.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chablis, accompagnera parfaitement ces aumônières en équilibrant la richesse du saumon avec la fraîcheur des épinards.
L’information en plus
Les aumônières font partie des spécialités de la cuisine française, souvent servies en entrée pour leur élégance et leur goût raffiné. Originaires de Bretagne, elles se déclinent en diverses versions selon les ingrédients disponibles localement.
