À l'heure des repas pratiques, certains bouillons cubes vendus en supermarché sont à éviter. En effet, ils peuvent être trop gras, trop salés ou chargés d'additifs nuisibles. Selon le Dr. Jean-Michel Cohen, auteur de Guide d'achat pour bien manger, les compositions de ces produits laissent souvent à désirer.
Choisir judicieusement ses bouillons cubes
Pour ceux qui n'ont pas le temps de préparer leur propre bouillon, l'important est de savoir identifier les bons produits. Le Dr. Cohen recommande de :
- Privilégier les listes d'ingrédients courtes et simples.
- Éviter les ingrédients comme l’huile de palme, les sirops de glucose-fructose et le glutamate, en particulier s'ils figurent en tête de liste.
Attention également aux produits promus comme étant sans sel ou bio, qui contiennent souvent un mélange d'additifs et de matières grasses saturées peu recommandables.
Les bouillons à éviter absolument
Pour ne pas se compromettre en matière de santé, le Dr. Cohen met en lumière quatre bouillons cubes à fuir :
- Bouillon de légumes méditerranéens Knorr® : trop d'additifs et un niveau de sel alarmant.
- Bouillon Kub Bio volaille Maggi® : son prix au kilo est excessif par rapport à la qualité.
- Bouillon aux herbes et à l'huile d'olive Knorr® : l'huile d'olive ne représente que 2 % de la composition.
- Marmite bouillon de poule Knorr® : au même titre que les autres, il contient des additifs regrettables.
Source : Guide d'achat pour bien manger – Dr. Jean-Michel Cohen, éd. First.
