Le gâteau de riz au caramel est un délice sucré qui ravira les palais, petits et grands. Avec sa texture onctueuse et son caramel irrésistible, cette recette simple et rapide est parfaite pour toute occasion.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 100 grammes de riz rond
- 500 millilitres de lait entier
- 150 grammes de sucre
- 100 grammes de caramel liquide
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 30 grammes de beurre
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à charlotte
Préparation
Étape 1 : Cuisson du riz
Dans une casserole, versez le lait et intégrez le riz rond. Faites cuire à feu doux, en remuant régulièrement, pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Étape 2 : Préparation du caramel
Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre avec un filet d'eau jusqu'à obtenir une couleur dorée. Versez le caramel chaud dans le moule pour en tapisser le fond.
Étape 3 : Mélange final
Ajoutez au riz cuit le sucre, le beurre, l'extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 4 : Repos au réfrigérateur
Incorporez le mélange de riz dans le moule à charlotte déjà nappé de caramel. Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de démouler.
Astuce de chef
Pour enrichir le goût, remplacez l’extrait de vanille par une gousse de vanille fendue et grattée, ajoutée lors de la cuisson du riz.
Boisson conseillée
Accompagnez votre gâteau de riz au caramel d'un verre de lait vanillé ou d'un thé floral pour une combinaison exquise.
Infos supplémentaires
Le gâteau de riz au caramel est un classique dans de nombreuses cultures, prisé pour sa simplicité et ses saveurs réconfortantes.
