Un vin chaud fait maison, ça vous tente ? Laissez de côté les mélanges industriels ! Le critique culinaire François-Régis Gaudry vous guide pour concocter un authentique vin chaud chez vous, sans aucune difficulté !
Plutôt que de parcourir les marchés de Noël à la recherche du meilleur verre, pourquoi ne pas le réaliser vous-même, en toute sérénité ? En effet, rien de plus simple, et ce délice sera prêt en moins de 30 minutes ! Voici donc la recette rapide de vin chaud de François-Régis Gaudry.
Les ingrédients du vin chaud maison
Pour apporter une note fraîche à votre préparation, François-Régis Gaudry mise sur des agrumes. Il utilise ici de l'orange et du citron, mais n'hésitez pas à opter pour d'autres agrumes de saison comme les clémentines. En ce qui concerne le vin, un rouge fruité et peu tannique, tel qu'un pinot noir ou un gamay, est à privilégier.
- 1 bouteille de vin rouge
- 80 g de sucre blond de canne
- 6 bâtons de cannelle
- Un morceau de gingembre frais
- 1 étoile de badiane
- 3 capsules de cardamome
- 3 clous de girofle
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 cuillère à café d'anis vert
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 2 oranges non traitées
- 1 citron non traité
Les étapes pour cuisiner votre vin chaud maison
Pour cette recette, un grand faitout ou une cocotte, un chinois, un zesteur et un mortier pour moudre les épices fraîchement sont nécessaires. Les épices fraîchement moulues apporteront une dimension unique à votre vin chaud !
- Pilez toutes les épices avec le mortier ou écrasez-les directement sur votre plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Prélevez le zeste d'une orange et d'un citron, puis pressez le jus de tous les agrumes.
- Coupez un morceau de gingembre frais en fines lamelles.
- Incorporez le vin, les épices, les agrumes, le sucre et la noix de muscade râpée dans un faitout. Assurez-vous que le récipient soit couvert et faites chauffer à feu moyen.
- Une fois le mélange à ébullition, laissez bouillir 10 secondes puis éteignez le feu. Couvrez et laissez infuser le vin chaud pendant 25 minutes.
Filtrez à l'aide du chinois et servez accompagné de biscuits de Noël pour une dégustation réconfortante !
