Trois adresses où déguster des saveurs authentiques
Plongeons dans l'ambiance des Pyrénées, loin de la foule, pour savourer des délices authentiques. Voici trois restaurants magnifiques qui allient tradition et convivialité.
La ferme Ostalapia
- Le cadre : Cette ferme du XVIIe siècle offre une vue spectaculaire sur les Pyrénées, tout en présentant une atmosphère chaleureuse animée par Christian Duplaissy, un passionné du pays. Ici, l'authenticité est au rendez-vous. Les plats comme les poivrons farcis à la morue (9 €) ou l'assiette cochonne (15 €) vous enchanteront. Ne manquez pas le mamia au miel (7 €) pour un dessert inoubliable.
- À noter : Un menu spécial pour enfants, "Lardons spéciale" à 10 €.
La Ferme Ostalapia, chemin d'Ostalapia, 64210 Ahetze. Tél. : 05.59.54.73.79.
La Villa d'Ilbarritz
- Où : Située entre Biarritz et Saint-Jean-de-Luz, cette adresse d'Éric Belin attire déjà les foules. L'endroit est décoré de manière épurée et fait la par belle à des plats savoureux, comme le ceviche de merlu (12 €) ou le merlu pour deux (35 €).
- Aménagement : Profitez d’un jardin oriental apaisant, où l’ambiance zen attire aussi bien les locaux que les visiteurs.
La Villa d'Ilbarritz, avenue de Biarritz, 64210 Bidart. Tél. : 05.59.23.82.07.
L'Auberge Basque
- Le lieu : Établie dans une ancienne ferme basque, cette auberge promet un cadre moderne en alliant tradition et style contemporain. La carte imaginée par le chef Cédric Bechade propose des plats audacieux, comme l'œuf en gelée de piperade et le cochon Ibaïona rôti.
- Dans le verre : La carte des vins met à l’honneur la production locale, avec de sublimes irouléguy, madirans et bordeaux. Le cadre intime et l'accueil chaleureux ont conquis de nombreux habitués.
Auberge Basque; 64310 Helbarron/Saint-Pée-sur-Nivelle. Tél. : 05.59.51.70.00.
