Voici le dessert parfait pour égayer votre menu de Noël tout en restant léger et frais. Ce semifreddo, facile à préparer à l'avance, est un vrai régal.
Initialement, je voulais concocter un nougat glacé, mais j'ai finalement opté pour une variante en ajoutant du lait de coco et une touche de rhum, qui rehausse le goût des fruits secs. Le résultat est exquis, alliant la douceur de la noix de coco à des garnitures savoureuses.
Bienvenue sur le blog Cuisine Addict, votre source de recettes simples et savoureuses, ainsi que des menus faciles à préparer. Retrouvez le plaisir de cuisiner et faites plaisir à vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann, Éditions Larousse
Ingrédients pour le semifreddo
- 1 boîte de lait de coco (400 ml, à placer au réfrigérateur 24h avant)
- 3 blancs d'œuf
- 50 g de sucre semoule
- 40 g d’amandes entières
- 40 g de pistaches
- 40 g d'abricots secs
- 40 g de figues séchées
- 40 g de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 pincée de sel
Matériel nécessaire
- Moule à bûche (30 x 9 x 6 cm)
- Tapis décor
Instructions
- Concassez les amandes et les pistaches, puis coupez les abricots et les figues en petits morceaux. Mélangez avec le rhum et laissez mariner.
- Préparez une meringue italienne : montez les blancs en neige. Faites chauffer le sucre et une cuillère d’eau jusqu’à 118°C, puis versez-le sur les blancs en continuant de fouetter.
- Ouvrez la boîte de lait de coco et récupérez la crème solide. Fouettez-la jusqu'à ce qu'elle soit légère.
- Mélangez délicatement la crème de coco à la meringue, puis ajoutez les fruits secs. Versez le mélange dans un moule à bûche et placez au congélateur pour la nuit.
- Démoulez cinq minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 253 kcal
Carbohydrates : 38g
Protéines : 8g
Gras : 10g
Sodium : 139mg
Fibre : 5g
Sucre : 24g
Retrouvez cette recette dans le cadre de mon menu de batch cooking de Noël. N'hésitez pas à partager votre création sur Instagram avec le hashtag #cuisineaddict !
