Ajoutez une touche fruitée et raffinée à vos desserts avec cette recette de coulis de framboises surgelées. Facile à réaliser tout au long de l'année grâce à la disponibilité des framboises surgelées, ce coulis sublimera vos plats sucrés.
10 minutes | 5 minutes | Facile
Ingrédients
- 400 grammes de framboises surgelées
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant ou blender
- Casserole
- Chinois ou tamis fin
- Spatule ou cuillère
- Bol
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, combinez les framboises surgelées, l'eau et le sucre. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que les framboises deviennent tendres et que le sucre soit dissous.
Étape 2
Retirez du feu et incorporez le jus de citron, qui apportera une acidité plaisante et préservera la couleur vive des framboises.
Étape 3
Transférez le mélange dans un mixeur et réduisez-le en purée lisse. Si vous optez pour un blender, sachez qu'il broie les ingrédients grâce à ses lames rapides.
Étape 4
Passez le coulis au chinois ou au tamis pour éliminer les graines et obtenir une consistance onctueuse.
Étape 5
Versez le coulis dans un bol et laissez-le refroidir avant de l'utiliser, ou placez-le au réfrigérateur pour une conservation optimale.
Astuces du chef
Pour un coulis plus épais, laissez-le réduire sur feu doux quelques minutes supplémentaires. N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon le goût des framboises que vous avez utilisées, surtout si elles sont peu acides.
Boisson conseillée
Accompagnez votre coulis d'une limonade maison légèrement pétillante, qui contrastera délicieusement avec la douceur du fruit tout en restant fraîche et naturelle.
Info supplémentaire
Ce coulis est parfait comme nappage pour cheesecakes, glaces, panna cotta ou même pour ajouter une touche surprenante à des vinaigrettes estivales. Son utilisation est aussi diversifiée que savoureuse !
