La tarte au flan de grand-mère évoque des souvenirs d'enfance, enveloppés de douceur et de chaleur. Avec peu d'ingrédients, cette recette simple vous promet un vrai bonheur culinaire. Le secret réside dans une cuisson minutieuse qui garantit une texture à la fois crémeuse et ferme.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 10 grammes de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 grammes de sucre en poudre
- 200 ml de crème liquide
- 500 ml de lait entier
- 60 grammes de maïzena
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Fouet
- Saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C pour préparer la cuisson.
Étape 2
Dans un saladier, combinez la maïzena, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Étape 3
Ajoutez progressivement le lait, tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4
Incorporez la crème liquide et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.
Étape 5
Étalez la pâte brisée dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 6
Versez le mélange à flan sur la pâte puis enfournez pour une cuisson de 40 minutes.
Étape 7
Surveillez votre dessert : le flan doit être doré et légèrement tremblotant au centre.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures pour faciliter la découpe.
Astuce de chef
Pour une saveur authentique, réalisez votre propre extrait de vanille en infusant des gousses dans du rhum brun.
Boisson recommandée
Pour accompagner votre tarte au flan, un thé vert délicat s'harmonisera parfaitement avec la douceur du dessert.
À savoir
Le flan, dessert intemporel, trouve son origine dans la cuisine médiévale. Chaque région de France a sa propre variante, mais toutes conservent cette texture onctueuse si appréciée.
