Oubliez les classiques oreillettes aux brocolis ; un ingrédient secret les transforme en véritable délice.
Les oreillettes aux brocolis sont souvent préparées avec de l’ail, de l’huile, du piment et des anchois, une recette traditionnelle des Pouilles qui a conquis le monde entier.
Rapide et simple, ce plat peut atteindre une nouvelle dimension grâce à un ajout spécial : les taralli napolitains. Ces petites gourmandises à base d’eau, de farine et de saindoux apportent une texture inimitable. En les émiettant sur les pâtes, on obtient une combinaison parfaite : la douceur des brocolis, le croquant al dente des pâtes et le croustillant des taralli.
Une recette simple et délicieuse
Ajoutez les taralli à votre recette d’oreillettes aux brocolis pour une saveur encore plus riche. En quelques minutes, vous pouvez préparer un plat savoureux.
Ingrédients
- 500 g d’oreillettes
- 300 g de brocolis frais
- 3 taralli napolitains
- Piment au goût
- Ail selon votre préférence
- Huile d’olive extra vierge au goût
Préparation (environ 45 minutes)
Commencez par préparer les brocolis. Éliminez les parties abîmées et les tiges dures, lavez-les soigneusement puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée.
Une fois cuits, égouttez-les en conservant l’eau de cuisson. Réduisez les sommités de brocoli et sautées à la poêle avec une gousse d’ail légèrement dorée et un peu de piment.
Faites chauffer l’eau de cuisson des brocolis à nouveau. Quand elle bout, ajoutez les oreillettes et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et mélangez-les avec les brocolis dans la poêle, en ajustant l’assaisonnement et en ajoutant plus de piment si vous le souhaitez.
Servez les oreillettes assaisonnées dans des assiettes chaudes puis saupoudrez les taralli napolitains émiettés. Dégustez ce plat savoureux et croustillant pour en apprécier toutes les nuances.
