En intégrant un simple ingrédient, Cyril Lignac intensifie le parfum des cerises de son clafoutis… Un secret transmis par nos grands-mères !
Quand on vous demande quelle est votre saison préférée, votre réponse est immédiate : « La saison des cerises ! ». La période de ce fruit juteux commence dès la fin mai, et il est l’ingrédient vedette de votre dessert favori : le clafoutis. Chaque année, vous en apportez un au bureau, honorée du titre de reine du clafoutis ! Cependant, cette fois-ci, une collègue a également décidé de faire goûter le sien. « L’arôme est incroyable ! », « On sent vraiment la cerise ! », entendez-vous autour de vous. Vous commencez alors à vous interroger : qu’est-ce qui fait que le sien se démarque tant ? Elle évoque alors une « recette magique, héritée de ma grand-mère ». Ne désespérez pas, nous avons découvert son secret.
Cyril Lignac n’oublie jamais d'ajouter cet ingrédient secret à son clafoutis. « Cela fait ressortir les saveurs des cerises, c’est un véritable exhausteur de goût ! », nous explique-t-il sur RTL. En réalité, il ne s'agit ni de fleur de sel ni de vanille, mais d'un élément que toutes nos grand-mères connaissent bien : le kirsch ! Cette eau-de-vie de cerises, produite notamment en Suisse et dans la région Grand Est, magnifie le goût des fruits dans le clafoutis. De plus, le contact avec les noyaux apporte d'irrésistibles notes de pâte d’amandes, rendant le dessert encore plus gourmand.
Pour profiter de cette magie gustative, il suffit d’utiliser une petite quantité : Cyril suggère d’ajouter deux cuillères à soupe, mais une simple cuillère à café suffit déjà pour relever les saveurs. Cette petite touche peut transformer votre clafoutis en une expérience gustative unique !
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Ne laissez plus votre collègue voler la vedette ! Avec le kirsch en poche, mettez votre tablier et préparez-vous à épauler vos talents culinaires. La prochaine vague de compliments sera pour vous !
