Le brunch parfait avec l'Avo'Toast

Offrez-vous un brunch maison en réalisant un délicieux Avo'Toast, un classique revisité qui saura vous ravir, surtout en cette période automnale.

Ingrédients nécessaires

• 2 avocats bien mûrs
• 2 œufs
• 1 tranche de pain au sésame grillé
• Fruits rouges de votre choix
• 1 tomate
• 1 piment oiseau
• 1 oignon rouge
• 1 botte de coriandre
• Jus d'un citron vert
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 cuil. à soupe de vinaigre blanc
• 5 g d'agar-agar
• Sel, poivre

Étapes de la préparation

1. Commencez par préparer la gelée de fruits rouges. Faites chauffer brièvement les fruits pour les réduire en purée. Puis, incorporez l'agar-agar et laissez refroidir sur une plaque.
2. Préparez ensuite le guacamole. Coupez les avocats, retirez les noyaux, puis écrasez-les avec du jus de citron vert. Ajoutez les dés de tomates, le piment haché, l'oignon et la coriandre. Assaisonnez selon votre goût.
3. Pour les œufs pochés, portez de l'eau à ébullition avec du vinaigre, puis incorporez les œufs et faites-les cuire pendant deux minutes.

Une fois tous les éléments prêts, dressez votre toast : commencez par un lit de guacamole sur le pain grillé, ajoutez la gelée de fruits rouges et enfin, déposez les œufs pochés. Un essentiel gourmand à savourer!