Avec leur croûte croustillante et leur cœur fondant à la figue, ces biscuits évoquent des souvenirs d'enfance. Voici une recette délicieuse tirée des souvenirs de grand-mère, à réaliser sans hésitation pour vos goûters.
Ingrédients essentiels pour des biscuits aux figues
Pour la pâte :
- 250 g de pâte de figues (disponible en épiceries orientales ou bio)
- 175 g de farine
- 50 g de sucre roux
- 75 g de beurre ramolli
- 1 œuf
- 1/4 de c. à café de sel fin
- 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
Étapes de préparation des biscuits
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (th. 6).
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez ensuite l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 25 cm sur 30 cm, puis coupez-le en deux. Divisez la pâte de figues en deux et formez deux boudins de longueur identique. Placez chaque boudin au centre des rectangles de pâte et enveloppez-les soigneusement. Aplatissez légèrement et découpez en tronçons d'environ 4 cm.
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez au moins 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille.
Astuces pour une réussite optimale : Assurez-vous que la pâte est bien scellée autour de la pâte de figues pour éviter toute fuite pendant la cuisson. Humidifiez les bords si nécessaire.
Variantes pour revisiter la recette
Avec de l'orange confite : Ajoutez un peu d’orange confite coupée en petits dés à la pâte de figues (environ 1 c. à soupe).
Version coco : Roulez les biscuits dans de la noix de coco râpée avant de les aplatir.
Avec zestes de citron : Incorporez des zestes de citron bio à la pâte pour une touche acidulée (environ 1 c. à café).
Remplacer par des abricots secs : Mixez 250 g d'abricots secs pour créer une pâte alternative à la pâte de figues.
Bonus : Une vidéo explicative sur les figues
Inspirez-vous de ces astuces pour réaliser des biscuits inoubliables chez vous, à partager en famille ou entre amis.
