Pour savourer pleinement les légumes de l'été, l'influenceuse Elodie Flagey partage sa délicieuse recette de lasagnes végétariennes, simple à préparer et irrésistiblement gourmande.
L'été est la saison idéale pour se plonger dans la cuisine méditerranéenne et, en particulier, dans les spécialités italiennes. C'est durant cette période que les marchés regorgent de légumes colorés, véritables emblèmes de cette gastronomie prisée. Elodie Flagey nous invite ainsi à essayer sa recette de lasagnes végétariennes. "C'est un plat que j'adore cuisiner, rapide à préparer et tellement savoureux", déclare-t-elle. Pour sa préparation, elle n'oublie pas les incontournables : tomates, courgettes, aubergines et poivrons. Une petite astuce? Une cuisson qui garantit des lasagnes fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.
La cuisson des légumes
Pour 4 à 6 personnes, commencez par bien laver 2 courgettes, 2 aubergines et 2 poivrons. Conservez la peau pour maximiser la saveur et les nutriments. Coupez-les en dés ou en rondelles et mettez-les de côté. Émincez un oignon et hachez une gousse d'ail. Faites-les revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les légumes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez alors 400 g de concassé de tomates. Pour une fraîcheur optimale, utilisez des tomates fraîches, mais un concassé en conserve peut également faire l'affaire. Salez et poivrez à votre goût, puis laissez mijoter pendant 10 minutes avant de passer au dressage.
Le dressage des lasagnes
Pour le montage des lasagnes, procurez-vous 50 cl de béchamel. Vous pouvez choisir une version toute prête ou faire la vôtre avec du beurre, de la farine et du lait. Étalez une fine couche de béchamel au fond d’un plat à gratin, puis ajoutez 250 g de feuilles de lasagnes. Recouvrez d'une couche de légumes cuits, puis d'une autre de béchamel. Ajoutez ensuite de la mozzarella râpée, en répétant ces étapes jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel, sur laquelle vous saupoudrerez 100 g de parmesan. La mozzarella apportera une texture crémeuse, tandis que le parmesan garantira un gratinage à la perfection. Enfournez à 180 °C pendant 30 à 35 minutes et ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de servir bien chaud.
Pour réaliser ces lasagnes savoureuses, voici les ingrédients nécessaires pour 4 à 6 personnes :
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 250g de feuilles de lasagnes
- 200g de mozzarella râpée
- 100g de parmesan râpé
- 500ml de béchamel
- Huile d’olive, sel, poivre, basilic frais
Régalez-vous avec ce plat délicieux !
