Transformez votre vieux pain en une délicieuse expérience culinaire avec la recette unique de gratin de Laurent Mariotte, animateur de Petits Plats en Équilibre sur TF1. Ce plat simple et savoureux utilise du pain rassis pour créer une offre anti-gaspillage irrésistible.
Les possibilités sont infinies : mélangez différents types de pain comme le pain complet, de campagne ou aux céréales pour une richesse de saveurs. Vous pouvez également y ajouter un éventail d'ingrédients, comme du jambon, des lardons, des légumes variés ou même un peu de fromage pour une croûte dorée parfaite. Pour couronner le tout, pensez à assaisonner avec des herbes fraîches telles que le thym, le persil ou le romarin.
Pourquoi choisir du pain rassis pour votre gratin ?
Utiliser du pain rassis présente de nombreux avantages. D'un naturel plus sec et plus dense, il a une meilleure capacité à absorber les liquides de votre préparation, garantissant une texture moelleuse et fondante. En le combinant avec du lait ou de la crème, vous transformez ce pain oublié en un plat réconfortant. En plus d’être un excellent moyen d'éviter le gaspillage, le pain rassis ajoute également une profondeur de saveur notable au gratin, surtout s'il vient d'une bonne boulangerie.
Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 150 g de pain rassis
- 150 g de comté râpé
- 40 cl de lait
- 2 œufs
- 1 poireau
- 1 gousse d’ail
- Persil plat et/ou cerfeuil
- 1 noix de beurre
- Une pincée de muscade
- Sel, poivre
Étapes pour réaliser le gratin :
- Coupez le pain en tranches épaisses.
- Émincez le poireau et frottez un plat à gratin avec l’ail.
- Râpez le comté et les herbes.
- Imbibez le pain avec la moitié du lait préalablement chauffé.
- Faites sauter le poireau dans le beurre, puis incorporez les herbes.
- Mélangez les œufs avec le reste de lait, assaisonnez et ajoutez la muscade.
- Versez la préparation dans le plat et ajoutez les tranches de pain, puis le comté.
- Enfournez à 200 °C pendant 30 minutes.
- Dégustez chaud, idéalement accompagné d'une salade verte.
