Partez à la découverte des saveurs du rôti de porc Orloff, une spécialité culinaire qui allie tradition et goût. Emportez vos invités dans un voyage gustatif avec ce plat convivial et savoureux.
30 minutes
1 heure 30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
- 1 kg de rôti de porc (filet)
- 8 tranches de fromage à raclette
- 8 tranches de bacon
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- Huile d'olive
- Beurre
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Couteau bien aiguisé
- Plancha ou poêle
- Four
Préparation du rôti
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Réalisez des incisions dans le rôti tous les 2 centimètres environ, sans le couper complètement. Cela créera des entailles pour y insérer des garnitures.
Étape 3
Alternez l’insertion de tranches de fromage à raclette et de bacon dans chaque entaille.
Étape 4
Dans une plancha ou une poêle, faites revenir le rôti avec un mélange de beurre et d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Étape 5
Disposez le rôti dans un plat à four, ajoutez l’oignon émincé, l’ail non pelé et le bouquet garni. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Enfournez pendant 1 à 1,5 heure, en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson pour garantir un plat moelleux.
Astuces de chef
Pour vérifier la cuisson, piquez la viande avec un couteau : un jus clair indique qu'elle est prête !
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat savoureux, un vin rouge charpenté tel qu'un Bordeaux ou un Côtes-du-Rhône sera idéal.
Origine du rôti Orloff
Ce plat légendaire tire son nom du comte Orloff, un ambassadeur russe du XVIIIe siècle. Créée à Paris par le chef Urbain Dubois, cette recette a su traverser le temps.
