Vous ne savez pas quoi cuisiner pour votre barbecue ? Ne cherchez plus, la recette parfaite est juste ici ! L'été est la saison des grillades, où l'on se régale entre amis ou en famille avec des viandes savoureuses. Pour changer des classiques, découvrez les brochettes de poulet, une option délicieuse proposée par le chef Julien Duboué sur son compte Instagram. Sa recette de brochettes de poulet façon tandoori va ravir vos convives grâce à un mélange d'épices et de yaourt qui promet de faire voyager vos papilles !
Ingrédients pour les brochettes de poulet façon tandoori
Cette recette savoureuse est conçue pour 4 personnes. Voici les ingrédients nécessaires :
- 8 pilons de poulet
- 1 tête d'ail
- 1 citron
- 2 branches de romarin
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
- Épices tandoori (au goût)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 gros oignons nouveaux
Preparation des brochettes
Commencez par couper les extrémités des pilons de poulet et placez-les dans un saladier. Épluchez l'ail et hachez-le grossièrement. Pressez le jus d'un citron dans le saladier, puis ajoutez l'ail haché, les branches de romarin, la moutarde et le yaourt. Incorporez une bonne quantité d'épices tandoori selon votre goût. Mélangez bien pour enrober uniformément le poulet dans cette marinade. Laissez reposer au frais pendant au moins une heure.
Après le temps de marinade, lavez et coupez les poivrons en tranches, et préparez les oignons nouveaux en conservant leur tige. Montez les brochettes en alternant morceaux de poulet, poivron et oignon. Faites cuire les brochettes sur le barbecue, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez-les avec une sauce à base de fromage blanc et d'ail pour une touche supplémentaire.
Découvrez le monde du tandoori
Le tandoori est un mélange d'épices emblématique de la cuisine indienne, souvent associé aux plats à base de viande ou de volaille marinés dans un mélange de yaourt épicé. Sa couleur rouge-brun appétissante provient de l'ajout de divers ingrédients comme le curcuma, cumin, et paprika. Chaque chef a sa propre interprétation de cette recette, la rendant unique. Veillez à conservez vos épices dans un endroit frais et obscur pour garantir leur saveur.
