Le taboulé, emblématique des cuisines du Moyen-Orient, se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté. Dans cette variante, nous vous proposons une recette saine, boostée à la spiruline. Cette algue reconnue pour sa richesse en protéines et antioxydants sert à enrichir notre taboulé au persil, parfait pour un repas équilibré.
Préparation : 30 minutes | Cuisson : 0 minutes | Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de semoule de couscous
- 1 cuillère à soupe de spiruline en poudre
- 2 cuillères à soupe de persil séché
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Saladier en verre
- Robot culinaire
Préparation de la recette
Étape 1
Dans un saladier, incorporez la semoule de couscous avec le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez bien pour que la semoule s’enrichisse de ces saveurs.
Étape 2
Ajoutez la spiruline en poudre à la semoule et mélangez jusqu’à obtenir une couleur homogène.
Étape 3
Incorporez ensuite le persil et la menthe séchés, et mélangez à nouveau pour bien les disperser dans la préparation.
Étape 4
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre préférence, puis mélangez une dernière fois pour que tout soit homogène.
Étape 5
Laissez le taboulé reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que les arômes se développent.
Astuces de chef
Pour une version encore plus colorée et riche en nutriments, vous pouvez ajouter des morceaux de tomates séchées ou des lamelles de poivrons rouges séchés.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce taboulé, choisissez un vin blanc sec et léger, comme un Sauvignon blanc. Si vous préférez une option sans alcool, un thé à la menthe glacé saura capitaliser sur les saveurs orientales de ce plat.
Originaire du Levant, incluant le Liban et la Syrie, le taboulé traditionnel est conçu à base de boulgour, persil frais et menthe. Il a été adopté et adapté dans de nombreuses cultures à travers le monde.
